2010年3月4日木曜日

食の安全―政治が操るアメリカの食卓

食の安全―政治が操るアメリカの食卓食の安全―政治が操るアメリカの食卓
Marion Nestle

岩波書店 2009-07
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アメリカの食品流通に関して、食中毒や遺伝子組み換え作物、バイオテロ問題を、企業と政治がどう取り扱っているか、の報告。

1 件のコメント:

Unknown さんのコメント...

感想
農薬についての危険性というのは、本書に限らず広く問題にされているように思います。以前、先生に、稲作でカメムシの殺虫剤は使わなければならないのか聞いたところ、客が(カメムシによる)斑点米に文句をつけなければ、なくてもいいらしいです。リスクを高めているのは、生産者側だけであるとは、言いづらいのではないかと思いました。